Фирма создана в 1998г. с предметом деятельности производство мясных продуктов. С 2005г. фирма разположена в новом здании – собственная производственная база. До 2007г. фирма выполнила все обязательные требования европейских регламентов и сертифицированна как «предприятие, одобренное на эксперт в Евросоюзе». В 2011г. фирма сертифицированна стандартом ISO22 000. предстоит сертификация по IFSстандарте. І. Активы 1. Земельный участок – 4 700 кв.м с разрешением на строительство с плотностью 90% 2. Здание с развернутой площадью 2 800 кв.м, в т.ч. производственная часть, административная часть, ремонтная мастерская и сервисная часть. Здание занимает 1 680кв.м от общей площади предприятия. Конструктивно проектированно под монолитное строительство до уровня крыши 15,70 м. По настоящему выполнен уровень 7,60м, т.э. есть возможность достроить в высоту и дополнительно застроить участок при наличии предстоящих инвестиционных намерений, отличающихся или совместимых с производством мясопродуктов. 3. Машины – специализированные для производства мясных заготовок общей покупной ценой ~ 1 200 000 евро. 4. Транспортные средства - покупной ценой ~ 300 000 евро Предприятие является одним из региональных лидеров в производстве и кетеринге производства рубленого мяса, полуфабрикатов и кулинарной продукции на болгарском черноморском побережии. Национальная дистрибюций этих продуктов осуществляется при помощи розничных сетей, с которыми фирма имеет договоры, а также и по торговым каналам партнерских фирм. Продуктовая гамма включает: І. Сырые продукты – рубленное мясо, формованные продукты (кебапчета, котлеты, шницель, бургер, мясные куски), сырые колбасы; возможность производства сырых и маринованных расфасовок из целых кусков мяса – котлеты, отбивные и др. ІІ. Термообработанные мясопродукты – жареные, печенные. ІІІ. Кулинарная продукция – готовые пастеризованные мясопродукты. Продукты предлагаются в замороженном или в охлаждунном состоянии. Производственное предприятие располагает индустриальным капацитетом, отвечая всем требованиям Европейских стандартов и имеет разрешение торговать в Европейском союзе. Работают три производственые линии непрерывным цыклом производства, каждая по 500кг. продукции в час. Фирма сертифицированна по системе управления качеством ISO9001 и по системе безопасности пищевых продуктов НАССП. Капацитетные возможности предприятия 340 тонн в месяц. В 2010г. производство составляло в среднем 240 тонн в месяц. Технологический процесс включает: 1. Доставка сырья – мясо, приправы, адитивы и др. 2. Входной контроль сырья 3. Подходящее сохранение 4. Подготовка сырья для переработки – дефростация, нарезка мяса; 5. Размерение – подготовка кусков мяса под соответные продукты; 6. Нарезка мяса и созревание готовой мясной смеси; 7. Формование в соответствии с видом полуфабриката; 8. Термическая или холодильная обработка; 9. Пакетирование и упаковывание 10. Складирование и транспортировка готовой продукции Фирма применяет современные технологии и модерная европейская техника. Использует модерная мясонарезная и миксирующая техника, автоматизированные машины формовки полуфабрикатов, спиральный шок-туннельдля охлаждения и заморозки, ванна для жарения с непрерывным действием, конвектоматы для непрерывного жарения и модерная упаковочная техника. Транспортная деятельност осуществляется 15 специализированными холодильными машинами. В фирме работают 110 человек. Создан професиональный экип с соответствуюшими компетенциями – производственный и технологический сектор, администрация и бухгальтерия, торговый отдел. Пока продукция продается только на внутреннем рынке в трех основных торговых каналах: 1. Доставка розничным торговым сетям – фирма является основным доставчиком торговой сети Пикадили. Заключен договор с сетями Кауфланд, Карфур, СВА, Бурлекс. Часть продукции продается в Фантаст